奶奶的烧饼

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来历：衢州日报-衢州新闻网

徐红梅

又梦到了奶奶的烧饼，那些如大人们摊开的手掌心般巨细，香馥馥、黄脆脆、圆圆俏俏的烧饼，恍然间还有立于灶间身着月白色衬衫的奶奶在擀着面皮，冲着我慈祥地笑着……梦醒时，我已泪如泉涌。

已是初夏，小满将至，正是“麦穗初齐冲弱娇”时，这个时节被定格到了三十多年前，那个穿戴花布罩衫的女娃盼着麦子快点老练，盼着奶奶做的奢华点心——烧饼。

小满前后，正是油菜籽老练的时节，“黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油”。新榨的菜油金黄浓香，装入细口大钵中，存放在阴凉处。接下来便是芒种，往后开端抢收麦子：收割、打麦、入仓，待麦子磨成粉。

新榨的菜油和新磨的麦粉备齐后，我等待着奶奶做一次烧饼。

奶奶是远近村子有名的缝纫师傅，自从爷爷在村口开了间小卖部后，他们就一同打理小店。奶奶会选个晴好的日子，开端大半天的忙活。肥瘦相宜的新鲜猪肉，陈年黄豆换回来的还冒着热气的豆腐干和晨间新摘的小葱，是烧饼最甘旨的馅料。豆腐和猪肉经奶奶细切烹饪后，装入大花罐中，铺上小葱备用。每次我倚在家门口，都能远远地第一时间看到奶奶一手拎着红红的塑料桶，一手举着扇子高过前额仓促赶来，我喜上眉梢，飞快地迎上去。

午饭前的厨房早早热烈起来：奶奶把案板擦洗得干干净净，晾在窗台上，找来一个新的大瓷盆开端和面，揉成光亮滚圆的面团后盖上毛巾。宅院里垒了小山似的晾干的麦秆和油菜秆，这些是生火最好的质料，我来回捧了少许放在灶边。奶奶生起了火，待火膛里噼啪动静开后，灶头弥漫着薪草味。我接过烧火的使命，奶奶动身把锅洗了两遍，又利索地在案板上铺上一层薄薄的面粉，将和洽的面切出一块，搓成长条，再切成均匀的小块。她捏来一小块面团放在案板上，手掌心悄悄一压，擀面杖来回一滚，摊在手心，舀上一勺馅，掌心稍稍合拢，另一只手沿着边儿，面团在手心一圈转回后悄悄捏上口儿，再放回案板悄悄压平。此刻，倒入锅里的菜油已冒着细烟。沿着锅边把饼渐渐滑下去，“滋滋”声中，整个屋子瞬间被菜油和面饼的香味包裹了。待第二个面饼捏好下锅时，用铲子悄悄将前一个翻个面，朝上的那面已是黄黄脆脆……不一会儿时间，盘里已装了煎好的五六个烧饼。我垂涎欲滴，奶奶就给我盛一个烧饼。顾不上烧火、顾不上手心的炭灰，我拿起烧饼就咬：外脆内香，新鲜麦粉的微甜、新榨菜油的香味、新炒肉馅的甘旨，久久在舌尖缭绕……

在那个过节才干吃上一餐肉的年月，烧饼是奶奶奉送于咱们多么奢华的甘旨。奶奶的烧饼安慰了我那物质生活匮乏的幼年，也为父辈们行将到来艰苦的“双抢”（乡村夏天的抢收抢种）攒足了能量。

在奶奶离世二十多个年初后，我再次梦到奶奶的烧饼，这种滋味已无法重现。感谢初夏的这场梦，让我重温那远逝的温暖，恰似奶奶的爱一向都在。

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