山西省襄汾县举行2023年“农商银行杯”烧饼创业立异技术大赛
原标题：襄汾县举行2023年“农商银行杯”烧饼创业立异技术大赛（引题）
擀面刷油双面烙 香馥馥的烧饼出炉啦（主题）
山西晚报记者 刘江 通讯员 张东明
为推进“襄汾烧饼”技艺传承和工业展开，8月12日，山西省临汾市襄汾县2023年“农商银行杯”烧饼创业立异技术大赛鸣锣开赛。20组民间烧饼师傅现场比拼，立异烧饼制造，展现手艺技术，传承美食技艺，激起创业生机。
当日上午，在襄汾县城丁陶广场上，十多个炉子规整摆放，擀面杖、刷子、铲子等一应俱全。只听一声锣响，烧饼师傅带着面团和独家秘制配料，分两批上场。
收拾案板，调整火候，拿出面团，裹上油酥、调料，只听擀面杖敲击案板的声响此伏彼起，面饼刷油在炉上烤制的刺刺声不绝于耳。糖饼、枣花饼、油酥饼、椒盐饼、三角饼……选手们各显“神通”，制造出花样繁多的烧饼，共同的香气充满在赛场周围。
8月12日，襄汾县2023年“农商银行杯”烧饼创业立异技术大赛现场，评委对选手们做的烧饼进行评选。山西晚报记者刘江 摄
通过两个多小时的剧烈竞赛，来自汾乡镇的吴彩峰、司莎莎终究取得冠军。吴彩峰本年44岁，原来是一名大卡车司机，直到31岁时才转行做烧饼，现在汾城汽车站邻近开了个饼子店，生意还不错，每天可以卖出200多个烧饼，这些年靠着打饼子日子过得红红火火。
“襄汾烧饼”源于农耕年代，兴于古晋、盛于明清。一只“小烧饼”，富民“大工业”。20世纪90年代，从襄汾县永固乡永固村的3名乡民到北京打饼子营生开端，到现在，全县外出从事烧饼工业的人数达2万余人，广泛京、津、冀等全国十几个省市区。
选手在竞赛现场大秀技艺。
现在，“襄汾烧饼”逐渐形成油酥饼、千层饼、麻酱饼、椒盐饼、糖饼，夹蔬菜、鸡蛋、腊肠、肉丝的夹心饼等系列产品，不断移风易俗，推进烧饼制造工艺、质量和口味继续提高。
本年37岁的本来利是参赛选手中的佼佼者，也是一位“饼二代”。他从16岁起便跟着爸爸妈妈在北京打饼子。两年前，有了必定积储的他决议返乡创业。现在，本来利不仅在永固乡开设了一家食物加工厂，还在侯马市区具有一家1400余平方米的餐饮店。他还依托制造特色美食短视频，成为一名具有200多万粉丝的“网红”美食博主。
小烧饼承载大民生，小烧饼成果大愿望。通过多年的尽力、几代人的斗争，襄汾烧饼在创业中立异，在革新中展开，逐渐成了大工业，越来越多的襄汾人靠着烧饼打开了创业门、走上了致富路。现在的襄汾“饼子大军”也正逐渐生长为一支当之无愧的“致富大军”“工作大军”。据了解，在襄汾全县，烧饼职业每年可发明经济效益6亿元，烧饼亦从“小县城”迈进了“大城市”，从“营生技”转成为“致富经”。
评委现场打分。
一只“小烧饼”，成果富民“大工业”。近年来，襄汾县一直把“襄汾烧饼”工业展开作为富民强县的重要抓手，为进一步推进“襄汾烧饼”品牌化展开，该县成立了“烧饼协会”，展开技术训练，建立了安稳的劳务输出途径，注册了“晋襄酥”商标，谱写了歌曲《烧饼之歌》，设立了“襄汾烧饼”街头快餐车，山西省烹饪餐饮饭馆职业协会还颁发襄汾县“山西烧饼之乡”荣誉称号。这些重要行动将“襄汾烧饼”逐渐面向“品牌化、连锁化、标准化”展开，让烧饼成为襄汾响当当的“工作手刺”“富民工业”。
来历：山西晚报
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